google.com, pub-6314562266237699, DIRECT, f08c47fec0942fa0

Doce de Leite de Corte

Doce de Leite de Corte. Acima de tudo, delicioso e cremoso, o doce de leite é uma sobremesa popular em muitos países da América Latina. 

Assim, esta receita tradicional é feita com apenas alguns ingredientes simples, mas requer um pouco de paciência e atenção para obter o resultado perfeito. 

Sobretudo, neste artigo, iremos compartilhar a receita passo a passo para que você possa desfrutar desta deliciosa sobremesa em casa.

Ingredientes para Doce de Leite de Corte

1 litro de leite integral

500g de açúcar

Uma colher de chá de bicarbonato de sódio

1 colher de sopa de manteiga sem sal

Modo de Preparo

Preparando os Ingredientes

Dessa forma, antes de começar a fazer o doce de leite de corte, é importante ter certeza de que todos os ingredientes estão preparados e prontos para uso. 

O leite integral é a melhor escolha para esta receita, pois possui uma maior quantidade de gordura do que o leite desnatado, o que irá ajudar a dar ao doce de leite sua consistência cremosa. Desse modo, o açúcar é um dos ingredientes principais para a doçura da sobremesa. 

Além disso, a manteiga sem sal irá adicionar uma textura suave e saborosa ao doce de leite. Por fim, o bicarbonato de sódio é opcional, mas ajuda a reduzir a acidez do leite e tornar o doce mais suave.

Preparando a Panela

Para fazer o doce de leite de corte, você precisará de uma panela grande o suficiente para caber todos os ingredientes. Certifique-se de que a panela esteja limpa e seca antes de começar. 

Coloque o açúcar na panela e leve ao fogo médio-alto, mexendo continuamente com uma colher de pau ou espátula de silicone até que o açúcar esteja completamente derretido e caramelizado. Tome cuidado para não queimar o açúcar, pois isso pode arruinar todo o doce.

Adicionando o Leite

Assim que o açúcar estiver completamente caramelizado, retire a panela do fogo e adicione o leite, cuidadosamente e em pequenas quantidades, mexendo sempre até que todo o leite esteja incorporado. 

É normal que a mistura comece a borbulhar e subir na panela neste ponto, por isso é importante ter cuidado para não se queimar. 

Quando todo o leite tiver sido adicionado, volte a panela ao fogo médio e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até que o doce comece a engrossar.

Cozinhando o Doce de Leite

À medida que o doce de leite cozinhar, é importante mexer com frequência para evitar que queime no fundo da panela. 

Quando a mistura começar a engrossar e ficar com uma cor mais escura, adicione o bicarbonato de sódio e a manteiga sem sal, mexendo bem para incorporar. 

Continue cozinhando e mexendo até que o doce de leite esteja com uma cor marrom dourada e tenha atingido a consistência desejada. 

Isso pode levar de 1 a 2 horas, dependendo da quantidade de doce de leite que você está fazendo e da potência do fogo. 

Para testar se o doce de leite está pronto, você pode fazer o teste da colher: mergulhe uma colher de metal na mistura e passe o dedo nas costas da colher. Se o doce de leite se mantiver separado e não escorrer, significa que está pronto.

Cortando o Doce de Leite

Quando o doce de leite estiver pronto, retire a panela do fogo e despeje a mistura em uma forma ou refratário untado com manteiga. 

Deixe esfriar completamente e depois corte em quadrados ou losangos do tamanho desejado. 

O doce de leite de corte pode ser servido sozinho como sobremesa ou usado para rechear bolos, tortas ou outras sobremesas.

Armazenando o Doce de Leite

O doce de leite de corte pode ser armazenado em um recipiente hermético na geladeira por até 2 semanas. 

Se você quiser armazenar por mais tempo, pode congelar o doce de leite em sacos ou recipientes apropriados por até 3 meses. Certifique-se de descongelar o doce de leite na geladeira antes de usá-lo novamente.

Conclusão:

Fazer doce de leite de corte pode ser um pouco trabalhoso, mas o resultado final vale a pena. Com estes passos simples, você pode fazer sua própria sobremesa deliciosa em casa. 

Experimente adicionar um toque pessoal, como adicionando nozes ou pedaços de chocolate. 

E fique de olho no próximo artigo, onde compartilharemos outra deliciosa receita de sobremesa para você experimentar. Até lá, bom apetite!

Veja também Ovo de Páscoa na Travessa

Dessa forma compartilhe com amigos e familiares para que eles possam ter acesso às nossas receitas.

Nesse sentido nos digam o que achou da receita, seu feedback é muito importante para nós.

Este blog utiliza cookies para garantir uma melhor experiência. Se você continuar assumiremos que você está satisfeito com ele.